Montréal, Québec - le 10 février 2006 - Le réseau Hôtellerie Champêtre, reconnu pour sa fine cuisine régionale, est heureux que les Montréalais aient l'opportunité de découvrir les chefs de la bannière dans le cadre du Festival Montréal en lumière. Chaque année, le volet gastronomique du Festival charme et surprend gastronomes, gourmands et gourmets et cette année ne fera pas exception. Dans le volet des arts de la table, le Festival accueillera du 16 au 18 février 2006 trois chefs du réseau Hôtellerie Champêtre afin de faire déguster la cuisine locale de la Mauricie aux montréalais. Il s'agit d'une occasion unique de savourer des mets de trois chefs du réseau Hôtellerie Champêtre en plein cœur de Montréal.
Du jeudi 16 février au samedi 18 février prochain, la cuisine champêtre régionale de la Mauricie sera à l'honneur au Castillon, restaurant de l'Hôtel Hilton Montréal Bonaventure. Pour 43 $ avant vin (taxes et service en sus), les visiteurs pourront y déguster des mets concoctés par trois chefs du réseau Hôtellerie Champêtre : Patrick Gérôme, de l'Auberge Le Baluchon, Stéphane Hubert, de l'Auberge Godefroy, et Alain Pénot, de l'Auberge du Lac Saint-Pierre.
PATRICK GÉRÔME - Auberge Le Baluchon - Hôtellerie Champêtre
Le chef Patrick Gérôme oeuvre aux fourneaux de l'Auberge Le Baluchon depuis 1990. Reconnu pour son dynamisme et le souci constant dont il fait preuve pour la mise en valeur de sa profession et la qualité de sa relève, il a notamment été élu chef de l'année par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec en 1999. Sa cuisine, fusionnant tradition française et terroir du Québec, charme tant pour son irrésistible table d'hôte gastronomique que par le raffinement des menus mieux-vivre. Le cerf et la truite figurent parmi ses spécialités.
STÉPHANE HUBERT - Auberge Godefroy – Hôtellerie Champêtre
Dans le domaine de la restauration depuis vingt ans, Stéphane Hubert est chef exécutif à l’Auberge Godefroy de Bécancour depuis 2005. Secrétaire de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, chapitre Mauricie, Stéphane Hubert, aidé de sa brigade chevronnée, maîtrise à la perfection l'art d'envoûter les plus fins palais. Sa mission? Apprêter, avec grand soin, des plats équilibrés au goût raffinés mettant en valeur les produits de notre terroir. Quelques spécialités du chef sont l’oie de Baie-du-Febvre à l’érable et aux canneberges de Villeroy et le foie gras de canard à la salsa de truffes au vin de glace.
ALAIN PÉNOT – Auberge du Lac Saint-Pierre – Hôtellerie Champêtre
La cuisine d'Alain Pénot, chef à l’Auberge du Lac Saint-Pierre, est une découverte, une signature dans la cuisine mauricienne. Même dans la simplicité, on retrouve dans ses plats des saveurs extraordinaires. L'Auberge du Lac Saint-Pierre, dont le restaurant a été classé 4 étoiles par l'édition 2005 du réputé Guide restos Voir, offre une fine cuisine québécoise imaginative, d’inspiration française et mettant en valeur les produits régionaux. Parmi les spécialités du chef, vous trouverez l’escalope de foie gras de canard poêlée, la pomme de ris de veau du Québec et la longe de wapiti de Grand-Mère.
Pour se délecter de la fine cuisine du réseau Hôtellerie Champêtre sans quitter Montréal, les amateurs de bonne chère sont invités à réserver leur place au Castillon - Hôtel Hilton Montréal Bonaventure, en composant (514) 878-2332. Nos chefs les y attendent du jeudi 16 au samedi 18 février, à 18 heures.
Depuis 16 ans, le réseau Hôtellerie Champêtre regroupe des auberges et des hôtels à travers le Québec, établissements sélectionnés selon des critères rigoureux de confort et de qualité. Les 22 auberges et hôtels de la bannière sont présents dans 12 régions touristiques pour vous offrir un service complet de villégiature au Québec. Ils vous feront goûter aux plaisirs d'un accueil personnalisé, d'un confort douillet et d'une gastronomie inspirée des produits du terroir. Soucieux de rendre votre séjour unique, nos établissements ont créé plus de 250 forfaits, du séjour soin de santé et spa au séjour romantique, en passant par des vacances remplies d'activités.
Vous faire plaisir, c’est dans notre nature !
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Informations :
Élise Breault
Agente de communication
Tél. : (514) 861-4024 poste 224
ebreault@hotelleriechampetre.com
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