M. Bruno Piché, boulanger artisan
s'installe à L'Auberge Le Baluchon
St-Paulin, le 18 mars 2010 - C’est avec une grande fierté que l’Auberge Le Baluchon, membre du réseau Hôtellerie Champêtre, accueille un boulanger artisan à l’Éco-café Au bout du monde. Déjà reconnu au Québec pour sa créativité et les saveurs recherchées de ses pains, M. Bruno Piché agrandit son entreprise de Saint-Élie-de-Caxton en offrant à sa clientèle un deuxième « espace saveurs ».
Installé à Saint-Élie depuis 2009, M. Piché souhaite faire découvrir ses pains à la clientèle touristique de l’Auberge Le Baluchon. Plus de 80 000 personnes visitent annuellement l’auberge et par conséquent cet achalandage « quatre saisons » offre à M. Piché un tremplin exceptionnel pour développer son savoir-faire et offrir ses produits sur une plus importante échelle, au grand plaisir de l’équipe du Baluchon. De plus, cette entente permettra aux clients de savourer un pain cuisiné spécifiquement pour l’auberge.
Cette collaboration mène également à l’arrivée d’un nouveau boulanger, M. Vincent Voégelé et de sa jeune famille, qui viendront enrichir de leur dynamisme le village de St-Élie. Ce deuxième boulanger travaille déjà comme associé à la « Boulangerie En passant » de St-Élie.
À propos des pains de la Boulangerie en passant.
Tous les pains sont préparés à partir d’une pâte longuement fermentée à température réduite en utilisant que du levain. Cette technique permet une production d’acides gras au goût fin et savoureux sans arrière goût de levure en plus d’offrir un temps de conservation amélioré.
À propos de l’Éco-café Au bout du monde.
Ce café-bistro s'inspire du mouvement écogastronomique qui fait la promotion d'une alimentation de proximité et qui tend à sauvegarder les traditions culinaires. Vitrine de dégustations des produits locaux, l'Éco-café valorise la production biologique et naturelle en prenant en considération les conditions d'élevage des animaux. Tout en soutenant les producteurs et les éleveurs de la région, il encourage la consommation responsable.
L'Éco-café consacre un espace réservé à la restauration où le visiteur se voit offrir un menu du voisinage axé sur une cuisine traditionnelle de qualité et des palettes de dégustation de produits de la région. Les produits sont vendus à l'épicerie du terroir du voisinage, aménagée près du comptoir des artisans. Tous les cafés servis sont bio-équitables. Cette orientation influence le choix des produits offerts au Baluchon. Le café à lui seul offre une expérience de goûts. L’Éco-café offre le spectacle d’un torréfacteur où le visiteur assiste à la torréfaction de son café. Un véritable rendez-vous avec la fraîcheur ! L’orientation équitable de l’Éco-café est reconnue par la certification Trans-fair.
Depuis 20 ans, l’hébergement de qualité supérieure, la fine cuisine du terroir et les activités pour tous constituent une formule unique propre à Hôtellerie Champêtre. En séjournant dans notre réseau, le visiteur choisit plus qu’une simple chambre d’hôtel; il opte pour une expérience où les multiples possibilités lui permettent d’être comblé tout au long de sa visite, peu importe ses goûts. Réunis sous une seule et même bannière, les 25 établissements Hôtellerie Champêtre sont présents dans 12 régions touristiques pour vous offrir un service complet de villégiature au Québec. Sélectionnés selon des critères rigoureux, ces établissements vous feront goûter aux plaisirs d'un accueil personnalisé, d'un confort douillet et d'une gastronomie inspirée des produits locaux.
Une expérience champêtre unique… depuis déjà 20 ans!
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Pour information : Isabelle Tiberi
Agente de communications
Hôtellerie Champêtre
514 861-4024, poste 224
communications@hotelleriechampetre.com
Patricia Brouard
Auberge Le Baluchon 819-268-2555
patricia.brouard@baluchon.com
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