Lors d'une visite surprise en octobre dernier, des invités mystères d'Hôtellerie Champêtre attribue une note de 90 sur 90 sur la Macération de St-Jacques aux 2 poivrons et à la mangue servie au restaurant Chez Borivage, la salle à manger du Grand Lodge Mont-Tremblant.
Le Grand Lodge Mont-Tremblant, un hôtel de villégiature et centre de conférence 4 étoiles renommé pour sa convivialité à l'approche d'aubergiste propose une cuisine fraîcheur où les produits culinaires du Québec sont mis à l’honneur. Le nouveau menu d’hiver inauguré en décembre présente bien sûr cette entrée vedette.
« Quelle belle surprise! » réclame monsieur Michel Garnier, directeur général du Grand Lodge. « Une note parfaite est si rare de nos jours, peu importe le domaine. Cette création vient de notre jeune chef de cuisine, David Ouellet qui ne cesse de nous surprendre avec l’ampleur de sa passion et des créations qu’il nous présente. Dès la première journée que la Macération de St-Jacques aux 2 poivrons et à la mangue a été offerte au menu, les acclamations ont été instantanées. »
Dès leur arrivée au Grand Lodge, David Ouellet et son chef exécutif, Jean Luc de la Bruère continuent de proposer des plats novateurs. Ils ne cherchent pas à suivre les tendances, mais plutôt de les créer.
« D’ailleurs notre chiffre d’affaire du restaurant a augmenté de 20% cette année, » continue monsieur Garnier « ce qui est un exploit en soi compte tenu que toutes nos unités sont équipées d’une cuisine complète. Les gens aiment manger chez nous. L’ambiance est chaleureuse et on propose un excellent rapport qualité prix, ce qui est très apprécié auprès de notre clientèle. »
« En effet nous sommes très fiers de compter Le Grand Lodge Mont-Tremblant parmi les meilleures tables du réseau d’Hôtellerie Champêtre » explique madame Sylvie Baril, directrice générale d’Hôtellerie Champêtre. « Ils sont membres avec nous depuis plusieurs années et nous recevons que des éloges de la part de notre clientèle. Vous savez » précise madame Baril, « ces visites surprises nous permettent d’évaluer si nos établissements maintiennent un standard élevé de qualité et de service tant au niveau de l’hébergement que de la restauration. Le Grand Lodge est toujours à la hauteur.»
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