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Hôtellerie Champêtre

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Gastronomie

Le Chef Neil Gallant (Auberge des Gallant) vous offre le plat principal suivant :

Tartare de Saumon

Ingrédients :

200 gr (7 oz) de saumon fais, coupé en dés (on peut utiliser du saumon fumé si on n'aime pas manipuler du poisson cru)
22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'échalote française hachée
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable médium (ou foncé, pour un goût plus prononcé)
15 ml ( 1c. à soupe) d'huile olive
Sel et poivre au goût

Méthodes :

Mélanger tous les ingrédients.
Servir sur des tranches de concombre, ou encore dans des cuillères chinoises ou des verres à liqueur. Garnir de fromage de chèvre frais, si désiré.

Toutes nos recettes

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Hôtellerie Champêtre
1255 rue University, bureau 430
Montréal (Québec)
H3B 3B6

Date d'impression : Mercredi 8 février 2012

Téléphone : 514 861-4024
Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
Courriel : info@hotelleriechampetre.com
Site Internet : http://www.hotelleriechampetre.com/