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Gastronomie

Le Chef Claude BLAIS (Auberge Lac-à-l'Eau-Claire) vous offre le dessert suivant :

Soupe de rhubarbe à la vanille, sorbet aux fraises

Ingrédients :

  • 1 kg de rhubarbe
  • 450 g de sucre
  • 2 gousses de vanille

Sorbet :

  • 600 g de fraises
  • 80 g de sucre à glacer
  • Quelques gouttes de jus de citron

Méthode :

  • Éplucher la rhubarbe
  • Faire bouillir 1 litre d'eau avec le sucre
  • Ajouter la vanille fendue en deux
  • Amener à ébullition  et cuire 5 minutes
  • Ajouter la rhubarbe et cuire à nouveau 5 minutes
  • Réfrigérer

Sorbet :

  • Passer les fraises au robot
  • Ajouter le citron et le sucre
  • Mettre en sorbetière et congeler

Commentaires :

  • Servir la soupe avec des tranches de fraises et de mangues et le sorbet aux fraises



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Date d'impression : Mercredi 23 mai 2012
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Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
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