Gastronomie

Le Chef Alain PENOT (Auberge du Lac Saint-Pierre) vous offre l'entrée suivante :

Soupe à la courge musquée et canard fumé

Ingrédients :

Méthodes :

Faire chauffer l'huile dans un chaudron. Ajouter l'ail et les oignons verts. Faire suer sans coloration.
Ajouter la courge et la patate douce. Cuire pendant 2 à 3 minutes et ajouter le bouillon de volaille.
Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit molle (environ 20 minutes). Passer au mixeur.
Vérifier l'assaisonnement en sel, poivre et même sucre si nécessaire.
Couper le canard en fines tranches.
Mettre le potage dans les bols et déposer les tranches de canard sur le dessus.
Servir.

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