Gastronomie

Le Chef Alain Penot (Auberge du Lac Saint-Pierre) vous offre le dessert suivant :

Savoureuse coupe de fruits parfumés à l'hydromel, sorbet à la verveine et biscotti

Fruits :

Fruits de saison au choix (ananas en brunoise, oranges en suprême, bleuets, cerise de terre, nectarines, fraises...)

Faire macérer les fruits dans l'hydromel (1 once) et du miel (1c. soupe)

Sorbet à la verveine

Méthode :

Biscotti (donne environ 24)

Méthode :

Mélanger farine, poudre à pâte et amandes entières
Fouetter oeufs, sucre, beurre fondu, vanille et liqueurs
Ajouter ingrédients liquides aux ingrédients secs mélanger pour obtenir une pâte souple et collante
Enfariner légèrement et former un rouleau sur une plaque avec du papier sulfuriser
Badigeonner avec le blanc d'oeuf moussé
Cuire au four à 350F - 20 minutes
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes
Couper sur le sens de la largeur en tranches d'environ 2 centimètres
Remettre au four à 350F - 20 minutes

Montage:

Déposer les fruits dans des coupes, couvrir d'un sorbet, ajouter 1 ou 2 biscotti en accompagnement

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