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Gastronomie

Le Chef Amélie Roch vous offre l'entrée suivante :

Salade de céleri-rave, roquette et pommes vertes, vinaigrette à la moutarde de carcajou et boutons de marguerite, quelques graines de citrouilles grillées

Ingrédients :

  • Quelques feuilles de roquette
  • 250 gr de céleri-rave en julienne
  • 150 gr de pomme verte en julienne
  • graines de citrouille grillées au goût

Vinaigrette

  • 100 ml de moutarde de carcajou
  • 100 ml de yaourt nature
  • jus d'agrumes (1/2 pamplemousse, 1 citron, 1 orange et 1 lime)
  • 75 gr de boutons de marguerite
  • Sel et poivre au goût

Méthodes :

  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
  • Disposer quelques feuilles de roquette au fond d'un bol.
  • Mélanger les juliennes de céleri-rave et pomme avec un peu de vinaigrette
  • Déposer sur la roquette au centre du bol et parsemer de graines de citrouille

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La Courgerie Ste-Élisabeth
2321, Grand rang St-Pierre
Ste-Élisabeth, QC
J0K 2J0


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Date d'impression : Mercredi 23 mai 2012
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Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
Courriel : info@hotelleriechampetre.com
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