Gastronomie

Le Chef Claude BLAIS (Auberge Lac-à-l'Eau-Claire) vous offre l'entrée suivante :

Rouleaux de printemps à la truite et à la menthe

Ingrédients :

Méthodes :

Faire tremper la vermicelle de riz dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Égoutter.
Cuire les bâtonnets de truite à l'huile d'olive. Refroidir.
Tremper une feuille de papier de riz pendant 20 secondes pour la ramollir. Déposer sur une serviette.
Au centre de la feuille, déposer 2 ou 3 bâtonnets de truite, le quart de la vermicelle de riz, les carottes, les échalottes et les concombres. Recouvrir avec les feuilles de menthe.
Rouler le papier pour former un cylindre.
Pour servir, parer les bouts avec un couteau.
Servir avec une sauce aigre-doux.

Suivez-nous sur :

Réalisation Numérique Technologies inc.

Hôtellerie Champêtre
bénéficie du soutien
financier de
Tourisme Québec