Gastronomie

Le Chef Claude BLAIS (Lac-à-l'Eau-Claire) vous offre le plat principal suivant :

Rôti de bison et compote d'échalotes à l'érable et aux pommes

Ingrédients :

Facultatifs :

Méthodes :

Mélanger la moutarde, le sucre d'érable, l'ail et les épices
Enduire le rôti de ce mélange
Saisir le rôti à la poêle et terminer la cuisson au four à 300 F, jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 F pour une cuisson saignante
Pour la sauce, mélanger le sirop d'érable et le vinaigre
Faire bouillir et réduire de moitié
Ajouter le beurre, les échalotes et le sucre en remuant et ajouter les pommes
Cuire environ 20 minutes

Suivez-nous sur :

Réalisation Numérique Technologies inc.

Hôtellerie Champêtre
bénéficie du soutien
financier de
Tourisme Québec