Le Chef Francis Dormoy du Village Windigo vous offre
le dessert suivant
:
Mille feuilles à l'érable et petits fruits
Ingrédients Mille Feuille :
5 feuilles de pâtes phyllo
30 gr de beurre fondu
30 gr de sucre à glacer
500 gr de petits fruits
Sucre d'érable
Miel d'Anicet
Ingrédients Crème Pâtissière :
250 ml de lait
50 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
20 gr de fécule de maïs
5ml de sirop d'érable
Méthodes :
Badigeonner de beurre une feuille de pâte phyllo et saupoudrer de sucre à glacer. Répéter avec toutes les feuilles de pâte
Faire cuire 3 minutes
Pour obtenir la crème pâtissière, chauffer le lait et le sucre puis incorporer en battant au fouet les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et le sirop d'érable.
Battre jusqu'à épaississement et retirer du feu.
Recouvrir d'une pellicule de plastique et réserver à température ambiante
Montage : pâte phyllo, crème pâtissière et petits fruits.
Répéter l'opération précédente pour obtenir un deuxième étage
