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Gastronomie

Le Chef Renée-Claude Drouin (Les Victorines du Lac) vous offre le plat principal suivant :

Manicotti d'épinards et champignons au fromage ricotta

Ingrédients :

6 bandes de lasagne de 20 pouces cuites
500 g de fromage ricotta
250 g d'épinards
375 g de champignons hachés grossièrement
1 gousse d'ail haché
1 échalote grise hachée
Sel et poivre au goût
Sauce tomate maison de votre choix
Fromage mozzarella ou cheddar râpé

Méthodes :

Sauter les champignons avec l'échalote et l'ail dans l'huile.
Au 3/4 de la cuisson, ajouter les épinards, saler et poivrer.
Au terme de la cuisson, bien égoutter le tout et laisser refroidir.
Ajouter le fromage ricotta et mélanger.
Couper chaque bande de lasagne en trois.
Déposer 60 g de mélange sur chaque tiers de lasagne.
Former un rouleau. (Note: 3 rouleaux = une portion)
Déposer une portion dans un plat allant au four et napper de sauce tomate.
Saupoudrer de fromage et gratiner au four à 400 F
Servir

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1255 rue University, bureau 430
Montréal (Québec)
H3B 3B6

Date d'impression : Mercredi 23 mai 2012

Téléphone : 514 861-4024
Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
Courriel : info@hotelleriechampetre.com
Site Internet : http://www.hotelleriechampetre.com/