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Gastronomie

Le Chef Neil Gallant (Auberge des Gallant) vous offre le plat principal suivant :

Gâteau à la compote de pomme

Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de compote de pommes
  • 4 tasses de farine
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
  • 1 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)

Méthodes :

  • Battre le beurre et le sucre en crème.
  • Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs puis les ajouter au mélange humide.
  • Ajouter les ingrédients facultatifs si désiré et mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à gâteau rond de 9 pouces préalablement graissé et fariné.
  • Mettre au four à 325°F pour environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se sépare des côtés du moule.
  • Laisser reposer dans le moule pour environ 30 minutes.
  • Décorer le gâteau avec du sucre à glacer ou avec le glaçage proposé ci-dessous.

Glaçage à l'érable :

  • 4 tasses de sucre à glacer (ou plus au goût)
  • 1/2 livre de beurre
  • 1/8 de tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients et glacer le gâteau


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Date d'impression : Samedi 13 mars 2010
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