Gastronomie

Le Chef (Hostellerie Rive Gauche) vous offre l'entrée suivante :

Gaspacho à la coriandre fraîche, tuile de comté

Ingrédients :

Facultatifs :

Méthodes :

Passer tous les légumes au mixer pour avoir une purée lisse et ajuster la consistance avec le jus de tomate et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la coriandre fraîche hachée et mettre au froid 1 heure. Servir froid avec la tuile.
Pour la tuile de comté, râper le fromage et déposer à petites cuillères sur une plaque enduit d'antiadhésif (PAM) et cuire quelques minutes au four à 350°F.

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