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Gastronomie

Le Chef (Le Village Windigo) vous offre l'entrée suivante :

Feuilleté d'escargots à l'anis étoilé

Ingrédients pour 10 portions :

  • 100 escargots
  • 2 1/2 tasses de crème
  • 2.5 onces de Ricard
  • 3/4 tasse de vin blanc
  • 10 étoiles d'anis
  • Huile d'olive
  • Poivre et sel
  • Persil
  • 10 feuilletés

Méthodes :

  • Faire revenir les escargots dans un fond d'huile d'olive
  • Déglacer le tout au vin blanc
  • Ajouter le Ricard, les étoiles, le poivre et le persil
  • Faire mijoter à gros bouillon pendant 5 minutes
  • Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes
  • Disposer sur l'assiette et ajouter le feuilleté pour décoration
  • Saupoudrer de persil et servir

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1255 rue University, bureau 430
Montréal (Québec)
H3B 3B6

Date d'impression : Dimanche 14 mars 2010
Téléphone : 514 861-4024
Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
Courriel : info@hotelleriechampetre.com
Site Internet : http://www.hotelleriechampetre.com/