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Gastronomie

Le Chef Roberto FORTIN (Estrimont Suites & Spa) vous offre l'entrée suivante :

Éventail de saumon au pesto et aux amandes en papillote

Pour deux personnes 

Ingrédients :

  • 2 escalopes de saumon de 80 gr
  • 50 gr d'amandes effilées
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 4 c.à s. de vin blanc sec
  • 4 c.à s. de pesto de basilic
  • Papier aluminium pour papillotes

Méthodes :

  • Émincez l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive pour qu'il soit blond.
  • Ajouter le pesto et le vin blanc. 
  • Saler et poivrer puis laisser reposer.
  • Prendre le papier aluminium et l'arroser d'huile d'olive.
  • Déposer les escalopes de saumon dans le papier aluminium, y mettre l'oignon avec le pesto, les amandes et refermer en papillote.
  • Cuire sur le BBQ 5 minutes à feu doux.

 


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1255 rue University, bureau 430
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Date d'impression : Jeudi 11 mars 2010
Téléphone : 514 861-4024
Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
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Site Internet : http://www.hotelleriechampetre.com/