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Gastronomie

Le Chef Chef Tomo vous offre l'entrée suivante :

Diablotin de champignons sauvages du Lakeview

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 tasses de champignons sauvages
  • ½ tasse de porto
  • 2 tasses de fond de canard en demi-glace
  • 1 morceau (2 po carrés environ) de fromage bleu « St-Agur »

Méthodes :

  • Découper des ronds dans votre pâte pour 4 personnes.
  • Mettre le beurre à chauffer dans un poêlon et y faire sauter les champignons.
  • Déglacer au porto, flamber et ajouter la demi-glace.
  • Faire cuire environ deux minutes.

Montage :

  • Dans une assiette, disposer la pâte feuilletée, ajouter les champignons sautés, le fromage sur le dessus, arroser de sauce et décorer.

 


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Date d'impression : Mercredi 23 mai 2012
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Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
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