Gastronomie

Le Chef Régis HILLENWECK (Auberge du Lac Taureau) vous offre le plat principal suivant :

Délicieux millefeuille de mousse de bleu et tuile au chocolat, sauce au vin de glace

Ingrédients :

Méthodes :

Tuile au chocolat

Monter les blancs et les serrer avec le sucre, ajouter la farine, le beurre et le cacao.
Étaler sur une plaque à pâtisserie en forme de tuile et cuire au four à 180 degrés Celsius.

Mousse au bleu

Sauce au vin de glace et cerises de terre

Montage de l'assiette

Mettre une tuile au chocolat dans le fond de l'assiette et y déposer une quenelle de fromage.
Remettre une tuile au chocolat et une quenelle.
Teminer par une tuile et décorer le dessus d'une cerise de terre.
Mettre un cordon de sauce au vin de glace autour.

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