Gastronomie

Le Chef AMÉLIE ROCH (Auberge la Montagne Coupée) vous offre le plat principal suivant :

Crème brûlée à l'infusion de thé noir et aux framboises

Ingrédients :

Méthodes :

Dans une casserole, infuser la crème avec les poches de thé.Amener à ébullition. Bien presser les poches de thé et retirer.
Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en les fouettant.Verser la crème infusée sur le mélange de jaunes d'oeuf et sucre bien remuer.
Verser le mélange obtenu dans les ramequins et y déposer les framboises fraîches. S'il vous est impossible de vous procurer des framboises fraîches, utiliser des framboises congelées
Cuire doucement au four, dans un bain-marie, à découvert jusqu'à épaississement. Refroidir. Saupoudrer de sucre granulé la surface des crèmes et brûler à l'aide d'un chalumeau. Servir

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