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Gastronomie

Le Chef Amélie Dumas (Auberge du Lac Taureau et ses condos) vous offre l'entrée suivante :

Chou de Bruxelles gratinés au Vieux Perron

Ingrédients :

  • Chou de Bruxelles
  • 2 oignons rouges
  • 25 g de sucre
  • Une tranche de fromage "Vieux Perron" (vieux cheddar)
  • Beurre
  • Sel & poivre 

Facultatif :

  • 1 oz. de porto

Méthode :

  • Cuire deux oignons rouges à feu doux avec un peu d'eau et 25 g de sucre jusqu'à ce que les oignons soient en compote
  • Blanchir à l'eau bouillante quelques choux de Bruxelles (environ 5 choux par personne) et les faire revenir avec du beurre, sel et poivre (au goût) dans un poêlon
  • Disposer les choux sur la compote d'oignon dans un ramequin allant au four.
  • Ajouter une tranche de fromage vieux Perron et le porto par-dessus si désiré
  • Gratiner et servir

 


PRODUITS DU TERROIR Consulter les produits du terroir

Fromage Vieux Perron
Fromagerie Perron
156, ave Albert-Perron
Saint-Prime, Qc
G8J 1L4

Aussi disponible dans les épiceries fines à travers le Québec




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Date d'impression : Jeudi 2 septembre 2010
Téléphone : 514 861-4024
Télécopieur : 514 861-4032
Sans frais : 1 800 861-4024
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