Gastronomie

Le Chef Jean-Luc De La Bruère (Le Grand Lodge Mont-Tremblant) vous offre le dessert suivant :

Chococolada

On adore tous les digestifs et on opte souvent pour un café Brésilien ou Irlandais. On se laisse aussi parfois tenter par un café Bailey's… Bon, tout cela est bien sympathique, mais soyons original ! Je vous propose Le Chococolada, un dessert et un digestif dans le même verre…

Ingrédients :

1 part de roncoco (ou rhum Parrot bay captain Morgan)
4 parts de Jus d'ananas
1/2 part de lait
1/2 part de crème
1/4 part de sirop de chocolat
glace
un verre a zombie

Garniture

200 gr de chocolat fondu au bain-marie
150 ml de petits dés d'ananas
150gr de copeaux de chocolat
3 plaques a biscuits au congélateur depuis au moins une heure

Méthodes :

Mixer (au mélangeur) le rhum coco, le jus d'ananas, le lait, la crème, le sirop de chocolat et la glace.
Vider dans le verre a zombie, ajouter les copeaux de chocolat et d'ananas au goût.
La prochaine étape se passe très rapidement : avec une spatule fine, étendre le chocolat fondu sur la plaque a biscuits sortie tout juste du congélateur en bande de 25 cm par 10cm de largeur. Vous verrez que le chocolat figera. À ce moment, prendre la bande de chocolat et entourer le dessus du verre de façon à former un espèce de chapeau.

Commentaires :

Vous trouverez amusant de briser le chocolat avec la cuillère avant de prendre votre drink !

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