Ingrédients pour salade de légumes :
Méthode de la salade :
Émincer les légumes et les faire suer. À la mi-cuisson, ajouter l'ail. Une fois la cuisson terminée (garder les légumes croquants) ajouter l'huile, le vinaigre, les herbes puis saler et poivrer au goût. Réfrigérer environ 2 heures.
Ingrédients pour pétoncles :
Méthode pour les pétoncles :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner 30 minutes.
Montage :
Mettre les légumes au centre d'une grande assiette. Déposer les pétoncles sur la salade et prendre un peu de la marinade pour mettre en décoration et faire frire des feuilles de basilic, pour un contraste de texture, que vous déposerez sur les pétoncles.
Recette pour 4 personnes
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