Brownies :
Mélanger au batteur les jaunes d'oeufs, le sucre et la cassonade jusqu'à blanchiment.
Fondre le chocolat et le beurre ensemble et ajouter au mélange de jaunes d'oeufs et cassonade.
Ajouter la farine et le cacao tamisé, mélanger doucement et ajouter les blancs puis ensuite les pacanes.
Verser dans un moule 8x10 et cuire à 350° environ 10 minutes (le temps peut varier selon les fours)
Fraises poêlées au beurre :
Faire fondre le beurre puis ajouter les fraises et le sucre.
Dans une poêle, faire cuire à feu moyen jusqu'à un léger ramollissement.
Ganache :
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat, fouetter et ajouter le beurre.
Tuile de cardamone :
Bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf et une fois homogène, ajouter la farine et la cardamone.
Pour la tuile, vous devez avoir un appareil à gaufrette sinon vous pouvez remplacer la tuile par une pirouline ou un petit biscuit croquant au beurre.
Mettre la ganache sur le brownies refroidi et remettre au frigo.
Une fois la ganache figée, découper des rondelles de brownies et en superposer deux, mettre au micro-onde 33 secondes.
Déposer dans une assiette et ajouter les fraises par-dessus, la glace vanille, quelques pacanes caramélisées, la tuile et la menthe fraîche.
Bon appétit!
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