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Ingrédients :

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table d'ail haché fin
• 2 oignons verts hachés
• 1 courge musquée épluchée, émincée
• 1 patate douce coupée en dés
• 1.5 litre de bouillon de volaille
• 100 gr de canard fumé

Méthodes :

• Faire chauffer l'huile dans un chaudron. Ajouter l'ail et les oignons verts. Faire suer sans coloration.
• Ajouter la courge et la patate douce. Cuire pendant 2 à 3 minutes et ajouter le bouillon de volaille.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit molle (environ 20 minutes). Passer au mixeur.
• Vérifier l'assaisonnement en sel, poivre et même sucre si nécessaire.
• Couper le canard en fines tranches.
• Mettre le potage dans les bols et déposer les tranches de canard sur le dessus.
• Servir.

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