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Ingrédients :

• Quelques feuilles de roquette
• 250 gr de céleri-rave en julienne
• 150 gr de pomme verte en julienne
• graines de citrouille grillées au goût

Vinaigrette

• 100 ml de moutarde de carcajou
• 100 ml de yaourt nature
• jus d'agrumes (1/2 pamplemousse, 1 citron, 1 orange et 1 lime)
• 75 gr de boutons de marguerite
• Sel et poivre au goût

Méthodes :

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
• Disposer quelques feuilles de roquette au fond d'un bol.
• Mélanger les juliennes de céleri-rave et pomme avec un peu de vinaigrette
• Déposer sur la roquette au centre du bol et parsemer de graines de citrouille

PRODUITS DU TERROIR

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