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Ingrédients :

• 225gr de chocolat blanc en pastille
• 500 ml de crème 35%
• 250gr de sirop d'érable
• 8 jaunes d'oeufs
• 125gr de pistaches hachées.

Méthodes :

• Fouetter la crème (pas trop ferme) et réserver
• Mélanger le sirop d'érable et les jaunes d'oeufs ensemble au bain-marie
• Cuire jusqu'à 80 degrés Celsius
• Ajouter ensuite les pastilles de chocolat
• Laisser fondre
• Quand l'appareil est refroidi, mélanger à la crème fouettée délicatement
• Mouler dans des verres et ajouter les pistaches sur le dessus
• Laisser prendre au congélateur de 2 à 3 heures

Commentaires :

Donne de 6 à 8 portions

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