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Ingrédients :

• 1 litre de yogourt nature
• 1 sachet de gélatine neutre
• 125 ml de sucre blanc
• 500 ml de crème à fouetter 35%

Méthodes :

• Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau froide (125 ml).
• Amener 125 ml de crème à ébullition et y ajouter la gélatine.
• Une fois la gélatine fondue, retirer du feu.
• Fouetter le reste de la crème, ajouter le sucre lorsque la crème est presque complètement montée.
• Ajouter la partie chaude du yogourt puis, lentement, la crème fouettée en pliant avec une spatule pour obtenir une masse lisse et onctueuse.
• Mouler et réfrigérer 12 heures.
• Servir avec un coulis de fruits de saison.

Commentaires :

• En petit déjeuner ou en dessert, une vague de fraîcheur!

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