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Ingrédients :

• 1 tasse de beurre
• 2 tasses de sucre
• 2 oeufs
• 2 tasses de compote de pommes
• 4 tasses de farine
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
• 1 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)

Méthodes :

• Battre le beurre et le sucre en crème.
• Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs puis les ajouter au mélange humide.
• Ajouter les ingrédients facultatifs si désiré et mélanger.
• Verser la préparation dans un moule à gâteau rond de 9 pouces préalablement graissé et fariné.
• Mettre au four à 325°F pour environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se sépare des côtés du moule.
• Laisser reposer dans le moule pour environ 30 minutes.
• Décorer le gâteau avec du sucre à glacer ou avec le glaçage proposé ci-dessous.

Glaçage à l'érable :

• 4 tasses de sucre à glacer (ou plus au goût)
• 1/2 livre de beurre
• 1/8 de tasse de sirop d’érable
• 1 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients et glacer le gâteau

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