Gastronomie
Talentueux, généreux et passionnés, ils vous invitent chaque mois à découvrir de nouvelles recettes mettant en vedette les produits de leur région. Une grande qualité de cuisine alliant tradition et créativité que vos papilles n'oublieront pas de sitôt !
Chef Marcel BOUCHARD
Auberge des 21 - Saguenay/Lac-Saint-Jean
Située au bord du majestueux Fjord du Saguenay, l'Auberge des 21 et son Centre Santé sont le mariage réussi d'un relais gourmand du Québec et d'un paradis de douceur et de délassement où vous sera offert un service efficace et professionnel.
Depuis 13 ans, cette auberge occupe une place de choix parmi les relais gourmands du Québec. Au gré des arrivages, elle privilégie les produits régionaux, notamment des aliments sauvages méconnus, dont quenouilles, pimbina, chicoutées, violettes sauvages et fleurs de mai pour créer une cuisine actualisée, qui s'inspire des traditions locales et des mets autochtones.
C’est aussi le goût des vins les plus prestigieux du monde.
Démontrant avec doigté et finesse qu'il maîtrise cet art en constante évolution, le chef-propriétaire Marcel Bouchard varie ses menus chaque semaine pour satisfaire et surprendre à tout coup sa nombreuse clientèle régulière.
Par sa recherche de l'excellence en tout, par la qualité et la fraîcheur des matières premières transformées sur place et par la qualité de son service en salle, l'Auberge des 21 s'est vite fait un nom. C'est ainsi qu'elle est devenue une référence dans sa fière région.
Chef Steeve TREMBLAY
Auberge des Falaises - Charlevoix
À l'Auberge des Falaises, 2 toques plutôt qu'une se sont unies pour vous élaborer une escapade gastronomique aussi savoureuse que mémorable. Cette année, le chef Steeve Tremblay et son comparse Alain Morel ont revisité plus de 300 ans d'histoire culinaire pour vous proposer un menu inspiré aux saveurs d'ici, d'ailleurs et d'autrefois.
Chef Neil Gallant
Auberge des Gallant - Montérégie
Neil Gallant a grandi dans la cuisine de l'Auberge des Gallant où son père, Gérard Gallant, préparait les repas tous plus délicieux les uns que les autres. Neil a travaillé aux côtés de son père dès l'âge de 3 ans... d'où sa passion pour la gastronomie!
Après une formation à l'ITHQ, il a parfait ses connaissances en cuisine au Times Dinner Club, au Restaurant Rosalie puis finalement, il est de retour à l'Auberge des Gallant
Chef Dominique TRUCHON
Auberge des Peupliers - Charlevoix
La cuisine de l'Auberge est évolutive et régionale. Les produits de la Route des Saveurs et du Parcours Gourmand sont prisés dans la composition de nos menus qui se veulent des plus savoureux et originaux. Le Maître d’œuvre, notre Chef Dominique Truchon est récipiendaire du prestigieux prix Renaud-Cyr.
Nos spécialités sont le Foie Gras Poêlé, le Mignon de Veau de Charlevoix, le Magret de Canard de la Ferme Basque et notre fameuse Crème Brûlée!
Chef Alain PENOT
Auberge du Lac Saint-Pierre - Mauricie
L'Auberge offre une fine cuisine québécoise imaginative, d’inspiration française mettant en valeur les produits régionaux.
Après de prestigieuses études au Centre Inter consulaire de formation en cuisine et pâtisserie de Jouy-en-Josas, Alain Pénot laisse une trace indélébile dans le paysage culinaire de la fine gastronomie en cumulant plus de 20 ans de métier. Depuis 1993, c’est l’Auberge du Lac-Saint-Pierre qui a l’honneur de le voir à l’œuvre dans ses cuisines. Salons, prix, galas et autres événements sont monnaie courante pour ce Chef qui prépare l’escalope de foie gras de canard poêlée avec sirop de fleur de sureau, la pomme de ris de veau du Québec et la longe de wapiti de Grand-Mère d’une façon exquise.
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