Gastronomie

À l'affût des nouvelles tendances et des nouveaux produits, vous dégusterez au Manoir du Lac William des plats préparés avec finesse audace et originalité.

Chef Hugo JOANNETTE

Notre chef, Hugo Joannette, cumule au-delà de 10 années d'expérience en cuisine. À l'affût des nouvelles tendances et friand de connaissances culinaires, sa passion l'a transporté dans divers pays. Ses différentes expériences culinaires se reflètent dans la créativité qu'il apporte à ses plats. Il se distingue tout particulièrement dans sa précision à harmoniser les saveurs.

Consultez nos recettes :

• Barbecue d'autruche à la Catalane, légumes et condiments grillés.
• Crème brûlée au chocolat et fromage de chèvre sur croustillant avec crème de mascarpone à l'orange
• Déclinaison de pétoncles et de pommes Spartan du Verger des Bois-Francs au parfum de thé vert et de persil: en ceviche, poêlés et façon nouvelle cuisine.
• Symbiose de physalis (cerise de terre) et d'érable chaud en «grand-père» et froid en crème glacée à la liqueur d'or, croustillant de dentelle érable et citron
• Moelleux de truite mouchetée marinée à l'eau de mer, au coeur de fenouil confit et chocolat blanc