Gastronomie

Découvrez le restaurant du Grand Lodge, Chez Borivage, dans la section en bois rond de l'hôtel face au lac Ouimet. Un repas chez nous se définit par des arômes envoûtants, des présentations étonnantes et d'exquises saveurs! Nous honorons la diversité culinaire québécoise et notre carte des vins de prestige vous propose un vaste choix pour agrémenter votre plat.

Chef David Ouellet

Au Grand Lodge depuis 5 ans comme chef de la restauration, David s'est grandement mérité la poste de Chef exécutif en 2009 après une année ponctuée de distinction: Lauréat Or des Grand Prix du tourisme québécois 2008 dans la catégorie Ressources humaines - Relève touristique et une note parfaite décernée par Hôtellerie Champêtre pour une de ses créations.

Sa passion et son sens inné de l'innovation dans la cuisine se révèlent dès ses débuts où il est remarqué à chaque passage de sa carrière; de sa formation professionnelle à l'Envolée de Monmagny en passant par une année dans un des grands hôtels en France, au célèbre restaurant huppé de Québec, le Montégo et à l'hôtel Fairmont au Mont-Tremblant, avant de se joindre à l'équipe du Grand Lodge.  

Consultez nos recettes :

• Gambas géantes grillées et salsas épicées
• Longe de chevreuil au vin rouge et herbes fraîches, garnitures forestières au goût des Laurentides
• Les escalopes de foie gras à la poire caramélisée et au vinaigre de Xérès
• Tataki de bœuf tandoori avec sa salade de poivrons aux 3 herbes
• Noisettes de St-Jacques au fondant de chèvre, jus léger aux coquillages
• Chococolada
• Compressé de foie gras au chocolat 70%, purée de figues émulsionnées au Marsala