Gastronomie

Le midi ou le soir, le chef de La Sapinière vous fait vivre une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas romantique, un souper d'affaires ou pour souligner un événement spécial en famille ou entre amis, il s'agit de l'endroit par excellence. Une vue imprenable sur le lac, un décor élégant, une cuisine raffinée aux saveurs recherchées, une carte de vin de plus de 250 étiquettes, un service professionnel, courtois et discret, voilà ce que vous retrouverez en réservant au restaurant.

Chef

De l'entrée au dessert, chacun des membres de la brigade sous la supervision constante de notre chef, prépare chaque jour de succulents plats recherchés faisant preuve d'une fantaisie inégalée. Notre table d'hôte 5 services à choix multiples saura vous combler. Au menu, des produits du Québec minutieusement apprêtés dont les combinaisons surprennent les plus fins gourmets.

Consultez nos recettes :

• Brownies chocolat et pacanes, fraises poêlées, glace à la vanille et tuile cardamome
• Filet de porc rôti aux baies de genièvre et pommes sur chou rouge braisé
• Pavé de saumon boucané, servi froid, bannique aux agrumes, salade de riz sauvage au maïs
• Rillettes de lapin et chutney à l'abricot
• Râble de lapin farci au foie gras de canard et aux épinards sauce à la Blanche de Chambly
• Bûche de Noël chocolat et framboises
• Tournedos de filet de veau de Charlevoix à l'oignon caramélisé et jus corsé au vin rouge
• Parfait glacé au café
• Céviche de pétoncles du Golfe au jus de limette et de poivron, salade de légumes marinés aux herbes
• Filet de truite saumonée, beurre blanc à l'essence de carotte et au parfum de gingembre, caviar Nordique
• Feuilleté de champignons des bois et asperges vertes poêlées