Gastronomie

Une salle à manger digne des grandes tables du Québec récipiendaire de : Quatre Diamants du CAA/AAA depuis 1987 en restauration, Cinq étoiles du Guide Resto-Voir (le seul restaurant d'hôtel à recevoir cette reconnaissance en 2007, 2008 dans les Cantons de l'Est), " Best of Awards of Excellence " Wine Spectator depuis l'an 2000, Carte d'or 2007, 2008, 2009. "Notre cuisine en est une ou la pureté et l'essence même du produit doivent prédominer dans l'assiette. Un clin d'œil au classique de la cuisine française et la recherche d'une version plus actuelle pour répondre au besoin de manger plus sainement. Alors une cuisine axée sur les produits régionaux, actuelle, pure et sans contredit savoureuse".

Chef Martin Matysik

Consultez nos recettes :

• Mousse au fromage de chèvre, poires vanillées et financiers au citron
• Gâteau au fromage Kunik du "Domaine de Courval" et jus de carottes, pépites de chocolat blanc et panais
• Gâteau de poivrons à la coriandre et Bleu Bénédictin de L'Abbaye Saint-Benoît-Du-Lac, lasagne de pommes de terre sucrées, épinard, coulis d'aubergine
• Flétan, concassé de tomates confites et basilic, pommes de terre ratte écrasées à l'huile de truffes