Gastronomie

L'Auberge du Lac-à-l'Eau-Claire est l'endroit pour apprécier une gastronomie franche et honnête, mettant en évidence leur spécialité de truite apprêtée de multiples façons.

Chef Claude Blais

C'est avec sincérité et simplicité que les plats les plus alléchants ont été pensés et conçus par le Chef Claude Blais et son équipe, liés par une même passion : cuisiner. Toujours en quête de renouvellement notre Chef s'empressera de vous concocter de succulents plats élégamment présentés. Que vous soyez gourmands ou gourmets, notre table d'hôte appétissante et délicieuse saura vous séduire par son éventail de spécialités du terroir et sa cuisine simple et raffinée.

Notre maître d'hôtel se fera un plaisir de vous guider dans le choix délicat d'un vin se mariant parfaitement avec les mets que vous choisirez.

Consultez nos recettes :

• Salade de crabe des neiges aux avocats et asperges
• Gâteau moelleux au chocolat et coulis de fruits
• Risotto de fruits de mer à la ratatouille
• Tarte fine au paillot de chèvre, aux tomates et aux olives
• Fraises au yogourt et cassonade à l'érable
• Compote de fruits épicés à la pomme de glace
• Soupe de rhubarbe à la vanille, sorbet aux fraises
• Salade tiède d'épinards, pétoncles, crevettes à l'émulsion d'orange sanguine
• Cuisses de canard confites sur lit de légumes à l'aigre-doux de framboises poivrées
• Rôti de bison et compote d'échalotes à l'érable et aux pommes
• Chou braisé
• Soupe de fraises à l'orange et zeste de citron
• Crépinette de Wapiti aux canneberges, réduction de caribou
• Rouleaux de printemps à la truite et à la menthe
• Filets de truite au curry et aux épinards