Gastronomie

La Montagne Coupée, relais gastronomique renommé propose une table de très haute qualité. Elle suggère une expérience gastronomique digne des connaisseurs avertis.

Chef Daniel Komarnicki

Audacieux, créatrif et persévérant, ses menus sont recherchés, ses plats sont un pur délice pour tous les sens. Toujours à l'affût des nouveaux produits et nouvelles tendances, il sait valoriser les produits du terroir au grand plaisir de tous ses fournisseurs. L'équipe de cuisine a su garder l'essence même d'une cuisine ancestrale de haut renom par ses préparations fondamentales ainsi que par un amour du métier qui ne fait que croître de festin en festin. Le restaurant de l'Auberge La Montagne Coupée a accumulé plusieurs honneurs, dont le Lauréat Régional du Tourisme, secteur Développement de la restauration et secteur Gastronomie ainsi que la prestigieuse Carte d'Or.

Consultez nos recettes :

• Perdrix Bartavelle, champignons de saisons poêlés, émulsion de foie gras
• Magret d'oie de la "Ferme l'Oie D'Or", sauce au "Friand d'érable Lanaudière" et gingembre sauvage acidulé au vinaigre de cidre de glace
• Parfait glacé au chocolat blanc, érable et pistaches
• Salade de céleri-rave, roquette et pommes vertes, vinaigrette à la moutarde de carcajou et boutons de marguerite, quelques graines de citrouilles grillées
• Poêlée de pétoncles et mousseline de pommes rouges, escalopes de chou-fleur rôties à l'huile d'olive
• Filet de veau du Québec et fromage Laracam fondant
• Parfait glacé au poivre vert et fraises fraîches au poivre noir, léger parfum de pastis
• Saumon de l'Atlantique en chapelure de sésames noires et blanches, mini ratatouille et sauce au pistou
• Divine soupe de fruits de mer et légumes, croûton au vieux cheddar
• Aumônière de saumon fumé et brunoise de pomme et de céleri-rave,émulsion à l'huile d'écorces d'orange
• Mille-feuille tiède de fromage Victor et Berthold à l'hydromel, pistaches croquantes au miel de fleurs sauvages
• Crème brûlée à l'infusion de thé noir et aux framboises