Gastronomie

À l'Auberge du Lac Taureau, les meilleurs produits du terroir sont travaillés avec joie et fierté pour vous faire découvrir une gastronomie de chez nous. Vous savourerez une fine cuisine gastronomique dans une salle à manger feutrée avec vue sur le lac et dans une chaleureuse ambiance de détente.

Chef Amélie Dumas

Notre chef et son équipe vous convient à une expérience gastronomique. La brigade vous propose des produits du Québec et de Lanaudière. Un menu inspiré de la cuisine du terroir, des recettes de nos mères et grands-mères apprêtées à notre façon ; cigare au chou de sanglier, bouillabaisse façon Lac Taureau, coeur de bison à la mélasse et au caribou, voyage à travers le sucre... Déguster des plats, un plaisir éphémère, vivre l'expérience, un souvenir à partager. Créer et servir des plats exceptionnels est pour nous l'expression de notre art. Une cuisine respectueuse de la nature qui l'entoure où l'on composte et recycle et où l'été on peut cueillir fleurs comestibles et aromates au jardin. Une brigade qui a pour valeurs la satisfaction des clients, le plaisir des cinq sens et la passion...

Consultez nos recettes :

• Salade de fruits estivale
• Pavé de flétan sauce au gingembre et citronnelle
• Chou de Bruxelles gratinés au Vieux Perron
• Fruits grillés à saveur exotique
• Carré de veau rôti, glace de viande aux champignons sauvages et Porto
• Lucullus de Neptune en toge saumonée, sauce acidulée légèrement relevée à la graine d'anis, croquant de sésame et de pavot
• Gâteau de sarrasin au coeur tendre, crème anglaise au Désirable
• Blanc de volaille de grain piqué au Victor et Berthold, croûte de pistaches torréfiées, cordon de crème de basilic frais
• Succulent moelleux au chocolat mi-amer
• Délicieux millefeuille de mousse de bleu et tuile au chocolat, sauce au vin de glace
• Panacotta à la tomate, gousse de vanille du Madagascar et sa compote d'oignons à la grenadine
• Moëlleux au chocolat mi-amer